Analisi sensoriale del Tartufo
Scopri la storia e le proprietà organolettiche del Tartufo.
Un’esperienza guidata per imparare a riconoscere un tartufo, analizzandone colore, consistenza e profumo utilizzando vista, tatto e olfatto.
Ideale per appassionati, turisti e gruppi, anche internazionali.
L’attività è condotta da esperti del Centro Nazionale Studi Tartufo, formati per classificare con accuratezza le caratteristiche sensoriali.
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Tartufo Bianco d'Alba (disponibile da ottobre a gennaio)
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Tartufi neri (disponibile tutto l'anno ad eccezione del mese di maggio).
Vista: la prima valutazione
Esamina colore e forma del tartufo segnalandone la freschezza e maturità.
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Olfatto: il cuore del Tartufo
Il profumo rivela qualità e freschezza. Note intense, naturali e riconoscibili.
Tatto: consistenza e compattezza
La pressione sul peridio rivela integrità e resistenza.
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Guidati dagli esperti
I giudici del Tartufo formati dal Centro Nazionale Studi Tartufo ti accompagnano in un’esperienza rigorosa, coinvolgente e accessibile a tutti.
Informazioni pratiche
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Durata dell’attività: circa 1 ora e mezza
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Capienza massima: 24 persone
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Interprete linguistico: disponibile su richiesta
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Analisi sensoriale sul Tartufo Bianco d'Alba: disponibile da ottobre a gennaio
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Analisi sensoriale sui tartufi neri: disponibile tutto l'anno ad eccezione del mese di maggio.